一般食品衛生標準 首頁法規目錄【法規名稱】 。♬簡讀版一般食品衛生標準 【發布日期】109.12.10【發布機關】衛生福利部 ■【法規沿革】 1‧中華民國九十六年十二月二十一日行政院衛生署衛署食字第0960408889號令訂定發布全文5條；並自發布日施行 2‧中華民國一百零二年八月二十日衛生福利部部授食字第1021350146號令修正發布第1條條文【原條文】3‧中華民國一百零八年八月十五日衛生福利部衛授食字第1071303671號令修正發布全文9條；並自發布日施行 4‧中華民國一百零九年十二月十日衛生福利部衛授食字第1091303587號令修正發布第9條條文；刪除第5條條文；並自一百十年七月一日施行 【法規內容】 第1條 ﹝1﹞本標準依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第十七條及第十五條第二項規定訂定之。 第2條 ﹝1﹞食品衛生，除法規另有規定外，應符合本標準。 第3條 ﹝1﹞販賣之食品，應具正常且合理可接受之性狀、風味及色澤，不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當所導致之變色、異常氣味或風味、異常之凝結或沉澱、污染、肉眼可見霉斑、異物或蟲體、寄生蟲等情形。 第4條 ﹝1﹞食品中之重金屬、真菌毒素、其他污染物質及毒素，除另有規定外，應符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」之規定。 第5條（刪除） 　　　--109年12月10日修正前條文--內 容 ﹝1﹞一般食品之微生物限量：■ 第6條 ﹝1﹞食品用水之規定： 　　一、食用冰塊、飲料、包裝飲用水及盛裝飲用水之原料水，應符合環境主管機關所訂「飲用水水質標準」之規定。 　　二、包裝飲用水及盛裝飲用水之溴酸鹽含量應為 0.01 mg/L以下。 第7條 ﹝1﹞有容器或包裝之液態飲料，其咖啡因含量之規定： 　　一、茶及可可飲料，咖啡因含量不得超過 500 mg/L。 　　二、茶、咖啡及可可以外之飲料，咖啡因含量不得超過 320 mg/L。 第8條 ﹝1﹞嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品、特殊醫療用途嬰兒配方食品及嬰兒穀物類輔助食品等專供十二個月以下嬰兒食用之食品，不得含有農藥殘留超過 0.01 ppm，如農藥檢驗之定量極限大於或小於 0.01 ppm 時，則以定量極限為準。 ﹝2﹞違反本條規定者，另依違反本法第十五條第一項第五款規定論處。 第9條 ﹝1﹞本標準自中華民國一百零八年一月一日施行。 ﹝2﹞本標準中華民國一百零九年十二月十日修正發布條文，自一百十年七月一日施行。 　　　--109年12月10日修正前條文--自動比對 內 容 ﹝1﹞本標準自發布日施行。 回頁首〉〉:::民國一百零二年八月二十日發布條文:::【法規內容】 第1條 ﹝1﹞本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。 　　　--102年8月20日修正前條文--自動比對 內 容 ﹝1﹞本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。 第2條 ﹝1﹞食品衛生，除法規另有規定外，應符合本標準。 第3條 ﹝1﹞一般食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。 第4條 ﹝1﹞一般食品之微生物限量如下：■ 第5條 ﹝1﹞本標準自發布日施行。 回頁首〉〉【編註】本檔提供學習與參考為原則；如需正式引用請以官方公告版為準。如有發現待更正部份及您所需本站未收編之法規，敬請告知，謝謝!

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